Bodegas Delgado Zuleta
Depuis 1719
La bodega doyenne du Marco de Jerez, à la neuvième génération de la même famille. Créatrice de la Manzanilla La Goya, dédiée à la célèbre chanteuse de cuplé sanluqueña.
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Pourquoi chaque bodega a-t-elle sa propre couleur ?
Bodegas Dios Baco
Depuis 1992
Héritière du complexe bodeguero Palomino & Vergara (1848), connu sous le nom de « Los Doce Discípulos » (« Les Douze Apôtres »), dont seuls trois chais subsistent aujourd'hui, dont celui qui donne son nom à Dios Baco.
Voir la bodegaBodegas El Maestro Sierra
Depuis 1830
Petite bodega historique, pionnière en tant que première maison de Jerez dirigée entièrement par des femmes : Pilar Plá Pechovierto l'a maintenue en vie pendant plus de quatre décennies.
Voir la bodegaBodegas Elías González Guzmán
Petite bodega familiale, trois générations à élever la manzanilla de façon artisanale, la quantité toujours derrière la qualité. Ouverte le week-end au matin, la visite s'achève par une dégustation accompagnée.
Voir la bodegaBodegas Espinosa de los Monteros
Le chai Las Bóvedas, celui d'Antonio Espinosa de los Monteros, ne garde que cent vingt-cinq fûts de six cents litres, consacrés aux vins VORS et aux vieux brandies : un palo cortado, un amontillado, un oloroso et le fino Atávico. À côté se trouve le Salón de Cuerdas, avec plus de quatre cents instruments des XVIIIe et XIXe siècles réunis en quarante ans — l'une des collections les plus importantes d'Europe — et un musée ethnographique de plus de mille cent pièces de la campagne jerezana.
Voir la bodegaBodegas F.J. Ruiz
Depuis 1972
Diego Ruiz Aragón l'a montée en 1972 presque par passion, avec les vins de deux bodegas de Chiclana qui fermaient. Son fils Fernando lui a donné une impulsion commerciale à partir de 1988, et la maison vit aujourd'hui de ses moscatels — El Dorado, El Viejo Dorado et un gran reserva —, du fino La Parra et du cream El Abuelo Fernando. Elle vend au comptoir et fait visiter le chai avec dégustation de produits de Chiclana.
Voir la bodegaBodegas Faustino González
Depuis 1972
D'anciennes écuries de la Cruz Vieja, dans le quartier de San Miguel, où Faustino González installa en 1972 des soleras de 1789 provenant de l'Alcázar de Jerez. Almacenista de Lustau, Williams & Humbert ou Wisdom & Warter, jusqu'à ce qu'en 2014 les héritiers décident de sortir une partie du vin sous leur propre nom, Cruz Vieja. La fermentation se fait toujours en fût, avec les levures de la maison.
Voir la bodegaBodegas Gago & Co. Barrels Wines
Une bodega boutique qui fabrique ses propres fûts de chêne et élève sous la marque Tabajete une gamme courte des vins classiques du Marco. Elle possède son propre tabanco, Los Monos.
Voir la bodegaBodegas González Palacios
Depuis 1960
La bodega de Lebrija, fondée en 1960 par Francisco González Palacios davantage par passion que par affaires. Elle travaille dans deux chais : Los Arcos, au centre du village, et Abuelo Curro, le plus récent, sur le domaine Overo. Elle élabore des vins mutés de style lebrijano, ainsi que des rouges et des blancs de cépage.
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