Depuis 2014
Seize hectares d’albariza en plein pago de Carrascal, plantés de sept cépages, et une bodega qui s’écarte du vin muté : rouges de Tintilla de Rota, de Malbec et de Syrah, et un blanc de Chardonnay élevé sous bois.
Voir la bodegaArcos de la Frontera Province de Cadix
Depuis 2006
La bodega qui a mis les rouges de Cadix sur la carte internationale, avec la Syrah de la campagne d'Arcos pour étendard.
Voir la bodegaVejer de la Frontera Province de Cadix
Une bodega de La Barca de Vejer qui élève des vins de liqueur en solera, un vin d’orange à base de Pedro Ximénez et des vins tranquilles, et les met en bouteille sous la marque Vinos de Vexèr. Elle a une boutique avec dégustation, des séances pour groupes et des salles pour mariages et fêtes.
Voir la bodegaUn domaine en vignoble propre au Cortijo de Torrecera, consacré au vin tranquille sous IGP Cádiz : des rouges de cépages internationaux et de Tintilla de Rota.
Voir la bodegaDepuis 2020
Thomas de Wangen et Lorna Cooper sont rentrés de Shanghai, où ils importaient et distribuaient du vin, pour s'installer dans le pago Balbaína : vingt-deux hectares en bio et en agriculture régénérative sur des albarizas de tosca cerrada, avec le chai bâti sur les murs de l'ancien Castillo de las Ánimas. À côté du Palomino, ils font revivre des cépages presque perdus — Tintilla, Perruno, Vijiriega, Mantúo de Pilas, Jaén blanco — et, avec leur projet parallèle Diatomists, embouteillent des vins mutés par pago et par fût.
Voir la bodegaTrois hectares et demi d’albariza noire à deux pas de la mer, consacrés surtout à faire revivre la Tintilla de Rota en bio, avec un peu de Palomino et de Chardonnay. C’est une vigne familiale, et elle se visite, avec dîner au milieu des ceps.
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