Depuis 2007
Un projet bio en vignoble propre à El Puerto de Santa María, référence de la nouvelle vague du Marco : des vins d'albariza non mutés, fermentés en jarres de terre et en fûts de chêne.
Voir la bodegaMaison familiale de Chiclana avec deux chais — l'un au village, l'autre sur la sortie vers Algeciras — et un despacho que tout le monde appelle El Sanatorio. La visite se fait du lundi au samedi au matin, avec dégustation et tapas du coin.
Voir la bodegaDepuis 1730
La plus ancienne bodega de Jerez, berceau historique de Pedro Domecq. Elle élabore aujourd'hui Harveys, le jerez le plus vendu au monde, ainsi que les marques de brandy Fundador et Terry.
Voir la bodegaDepuis 1792
Huit générations de la famille Hidalgo élaborant la Manzanilla La Gitana dans la bodega San Luis, au bord du Guadalquivir.
Voir la bodegaDepuis 2014
Seize hectares d’albariza en plein pago de Carrascal, plantés de sept cépages, et une bodega qui s’écarte du vin muté : rouges de Tintilla de Rota, de Malbec et de Syrah, et un blanc de Chardonnay élevé sous bois.
Voir la bodegaUn chai de campagne entre El Puerto et Jerez, en pleine albariza de Balbaína, qui élabore à la fois du vin tranquille, des effervescents de méthode traditionnelle à partir de raisin du Marco et une gamme de vins mutés en préparation. La vigne est traitée à l'ozone et passe en bio. Toute la visite se fait au milieu des ceps.
Voir la bodegaDepuis 1977
La coopérative de Trebujena, fondée en 1977 et formée de quelque deux cent vingt petits vignerons cultivant sept cent dix hectares entre Trebujena et Lebrija. C'est là qu'aboutit le raisin des albarizas qui descendent vers le Guadalquivir, et l'arrêt obligé pour comprendre le vin du Bajo Guadalquivir.
Voir la bodegaLes vins de José Antonio Palacios, technicien en œnologie, qui vinifie depuis l’été 2019 dans sa propre bodega à Sanlúcar : des blancs de Palomino et de Moscatel, un effervescent de méthode ancestrale et un vin de liqueur ancien. Il organise des dégustations pour groupes ou sur mesure.
Voir la bodegaDepuis 1935
Petite bodega familiale du centre d'El Puerto, inscrite au Consejo Regulador depuis sa fondation par José Luis González Obregón en 1935. Elle travaille de façon très artisanale et vend son propre vin au comptoir : une de ces maisons où l'on entre par la porte de la rue.
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