Bodegas Gago & Co. Barrels Wines
Une bodega boutique qui fabrique ses propres fûts de chêne et élève sous la marque Tabajete une gamme courte des vins classiques du Marco. Elle possède son propre tabanco, Los Monos.
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Pourquoi chaque bodega a-t-elle sa propre couleur ?
Vejer de la Frontera Province de Cadix
Bodegas Gallardo
Une bodega de La Barca de Vejer qui élève des vins de liqueur en solera, un vin d’orange à base de Pedro Ximénez et des vins tranquilles, et les met en bouteille sous la marque Vinos de Vexèr. Elle a une boutique avec dégustation, des séances pour groupes et des salles pour mariages et fêtes.
Voir la bodegaBodegas González Palacios
Depuis 1960
La bodega de Lebrija, fondée en 1960 par Francisco González Palacios davantage par passion que par affaires. Elle travaille dans deux chais : Los Arcos, au centre du village, et Abuelo Curro, le plus récent, sur le domaine Overo. Elle élabore des vins mutés de style lebrijano, ainsi que des rouges et des blancs de cépage.
Voir la bodegaBodegas Gutiérrez Colosía
Depuis 1838
La dernière grande bodega familiale au bord du fleuve Guadalete, avec des chais « cathédrale » pratiquement intacts depuis le XIXe siècle.
Voir la bodegaBodegas Herederos de Nicolás Martín (Viña La Constancia)
Depuis 1969
Vingt-cinq hectares de vigne en propre sur le Cerro Santiago, au sein de Macharnudo Alto, plantés en 1969 par le transporteur Nicolás Martín avant même qu'il ne bâtisse le premier chai. La vigne est presque entièrement en Palomino, avec cinq pour cent de Pedro Ximénez passerillé au soleil. C'est l'une des plus actives du Marco en œnotourisme : dégustations à l'aveugle, dîners entre les ceps et circuits en 4x4.
Voir la bodegaArcos de la Frontera Province de Cadix
Bodegas Ibargüen (Finca Las Posadas)
Le domaine Finca Las Posadas, au pied du parc naturel de Grazalema, avec Syrah, Tempranillo et Cabernet Sauvignon. Il sort un rosé, un jeune et un crianza sous l'IGP Vinos de la Tierra de Cádiz.
Voir la bodegaBodegas León Domecq (Vides)
Les anciennes bodegas Vides de la calle Justicia, où l’on garde du vin depuis 1850, rouvertes en 2021 par la famille León Domecq avec le bâtiment restauré. Elles furent almacenistas pour de grandes maisons — Lustau a mis en bouteille leur Palo Cortado Almacenista Vides — et élèvent aujourd’hui du fino au Pedro Ximénez sous la marque Señorío de Callao, ainsi que des vinaigres de Jerez.
Voir la bodegaBodegas Luis Pérez
Depuis 2002
Bodega de référence du Jerez le plus contemporain : vins rouges d'auteur et sauvegarde de cépages presque disparus dans une région historiquement dominée par le blanc.
Voir la bodegaBodegas Lustau
Depuis 1896
Héritière de la tradition des almacenistas, Lustau réunit six anciennes bodegas du quartier de Santiago et fait référence mondiale en matière de vins de millésime et d'almacenista.
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