La Solana Chica
ヘレス市域のカニャーダ・デ・カンタランナスにある畑とボデガ。パロミノの果汁、樽で熟成させたテンプラニーリョとグラシアーノの赤、そして熟成ビネガーをつくっています。
ワイナリーを見るワイナリーごとに色が違うのはなぜ？
Lagar de Ambrosio
1982年創業
オルベーラで唯一、自社畑から瓶詰めまでを一貫して行うボデガ。ボカネグラ兄妹はここから県初の有機白ワインを生み出しました。使うのは、カディス山地でほぼ絶滅しかけていた品種ペルーノです。
ワイナリーを見るLorente y Barba
2016年創業
家族のソレラを受け継いだ二人の友人が、アラブ時代の井戸の上に建つセニサ通りの倉庫にボデガを構えました。瓶詰めは常に一樽ずつ。12年のフィノと20年近いオロロソを、各回およそ200本だけ出します。
ワイナリーを見るM. Antonio de la Riva
ラミロ・イバニェスとウィリー・ペレスが復活させたヘレスの歴史的ブランド。マチャルヌードとサンルーカル沿岸のパゴから、フィノと単一パゴのワインを、ソレラをゼロから立ち上げて造ります。
ワイナリーを見るMeridiano Perdido
2019年創業
ホアキン・ゴメス・ベセルによる計画。セロ・ペラードのパゴにある1965年植樹の畑から、パロミノのビノ・デ・パストをただ一種類、年間約1,500本だけ造ります。
ワイナリーを見るMuchada-Léclapart
2016年創業
サンルーカル出身のアレハンドロ・ムチャダとシャンパーニュのダヴィッド・レクラパールによるビオディナミの協働。ミラフローレスのパゴのパロミノとモスカテルから、酒精強化もDOもない白ワインを造ります。
ワイナリーを見るNuestra Señora de las Angustias (Covijerez)
Jerez de la Fronteraのワイン生産者協同組合。ヘレス・シェリーおよびマンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダの原産地呼称管理委員会（Consejo Regulador）に登録。
ワイナリーを見るProductos Majuelo
1997年創業
ワインと酢を手がける一族の三代目と四代目。率いるのは、メリディアノ・ペルディードと同じホアキン・ゴメス・ベセルです。ヘレス酢をクリアデラとソレラで熟成させ、二十か国以上へ輸出。十本のうち七本がスペイン国外へ渡ります。
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